Visão geral da limpeza profunda da cozinha e sua importância para manter a higiene da cozinha

A limpeza profunda da cozinha envolve a limpeza de todas as áreas de uma cozinha comercial, incluindo o teto, pisos, equipamentos, mesas de preparação e paredes. O foco específico deste tipo de limpeza de cozinha é alcançar áreas que estão fora do alcance durante os exercícios regulares de manutenção. Sujeira e gordura se acumulam nas áreas ao redor dos refrigeradores e sob os fogões. O procedimento de limpeza profunda começa com as paredes e teto de alto nível, mas todas as áreas de difícil acesso são alcançadas gradualmente.

Uma empresa de limpeza de exaustão comercial abrangente que segue as especificações da National Fire Protection Association (NFPA) pode ser encarregada de concluir esta tarefa. A limpeza profunda destas cozinhas envolve uma abordagem detalhada. Todos os equipamentos da cozinha são desmontados, incluindo churrasqueiras e fritadeiras. O próximo passo é limpá-los até o metal nu. Quando o piso é limpo, todo o equipamento é recolocado na posição original.

O processo de limpeza profunda da cozinha

Os serviços de limpeza profunda da cozinha envolvem técnicas padrão para limpar o sistema de exaustão. Isso envolve a limpeza do exaustor, dutos horizontais ou verticais e ventiladores de exaustão. Este tipo de limpeza está em conformidade com os requisitos do código de incêndio e garante proteção contra a ameaça de incêndios no sistema de exaustão. Antes da limpeza do sistema de exaustão, todas as seções da cozinha são cobertas com plástico novo. Em seguida, um funil plástico é colocado abaixo do capô para drenar a sujeira, graxa e outros tipos de acúmulo de partículas indesejadas.

No método abrangente mencionado acima, o acúmulo de graxa no sistema é impedido de ir para os ralos da cozinha. Em um processo de limpeza detalhado, uma combinação de lavagem, desengorduramento químico e lavagem de alta pressão é usada para remover a graxa e a sujeira acumulada. Após a conclusão da limpeza, o exaustor é polido e os filtros são reinstalados. A última etapa do processo de limpeza detalhada é a remoção das cortinas de plástico, seguida pela limpeza e limpeza do piso da cozinha.

A limpeza profunda é importante para a higiene da cozinha

Manter a higiene da cozinha é importante não só do ponto de vista da saúde dos seus colaboradores, mas também para a prevenção de incêndios. Além disso, sua cozinha precisa estar em conformidade com os padrões de saúde e segurança estabelecidos por várias agências reguladoras, como a NFPA. Você não quer receber uma notificação de um órgão regulador, quer? Além disso, não manter a higiene convida as pragas.

Apenas a limpeza profunda da cozinha pode limitar ao mínimo os riscos associados à falta de higiene. Mesmo nas cozinhas com manutenção mais regular, áreas como embaixo do forno e atrás de geladeiras podem ser ignoradas. É por isso que a maioria dos proprietários de cozinhas comerciais são obrigados por lei a submeter as cozinhas comerciais a uma limpeza profunda.



Source by Gery Stokes

Comments